Pour les boulettes surprises, on commence par cuire les œufs 7 minutes, puis on les plonge dans l’eau froide avant de les écaler. Pendant ce temps, on mélange la chair à saucisse avec l’ail, le persil, la moutarde, le paprika, le sel et le poivre. Ensuite, on enveloppe chaque œuf avec la farce.
On enrobe les œufs de farine, puis d’œuf battu, et enfin de chapelure. Ensuite, on fait chauffer l’huile et on les fait frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Enfin, on égoutte sur du papier absorbant et on sert chaud.
Boulettes surprises
Pour les Boulettes surprises, on enrobe des œufs cuits de chair à saucisse, on les pane avec de la farine, de l'œuf battu et de la chapelure, puis on les fait frire.
Equipment
- Casserole
- Grand bol
- Film alimentaire
- Poêle ou friteuse
- Fouet
- Assiette pour la farine
- Assiette pour la chapelure
- Pince pour la friture
- Papier absorbant
- Planche à découper
- Couteau
Ingrédients
Ingrédients :
- 4 œufs
- 400 g de chair à saucisse
- 1 c. à c. de moutarde
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 c. à s. de persil haché
- 1 c. à c. de paprika
- 1 œuf supplémentaire pour la panure
- 100 g de farine
- 100 g de chapelure
- Sel et poivre
- Huile pour friture
Instructions
Préparation :
- Cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 7 minutes pour qu’ils soient mollets. Les plonger immédiatement dans de l’eau froide, puis les écaler délicatement.
- Dans un bol, mélanger la chair à saucisse avec la moutarde, l’ail haché, le persil, le paprika, le sel et le poivre.
- Prendre une portion de chair à saucisse et l’étaler sur un film alimentaire. Placer un œuf au centre et refermer la viande autour de l’œuf jusqu’à le recouvrir entièrement. Répéter pour chaque œuf.
- Battre l’œuf supplémentaire dans un bol. Enrober chaque œuf de viande dans la farine, puis dans l’œuf battu, et enfin dans la chapelure.
- Faire chauffer l’huile dans une poêle ou une friteuse. Faire frire les œufs enveloppés jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, environ 5 à 7 minutes.
- Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud.
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