Huiler les Planches en Bois : Préservez Leur Durée de Vie et Leur Hygiène
L’entretien des planches en bois est essentiel pour éviter qu’elles ne se fissurent ou absorbent les odeurs des aliments. Appliquer de l’huile alimentaire permet de les protéger et de prolonger leur durée de vie. Voici comment procéder :
- Choix de l’huile : Utilisez une huile alimentaire qui ne rancit pas, comme l’huile minérale, l’huile de coco fractionnée ou une huile spécialement conçue pour les ustensiles en bois. Évitez les huiles végétales comme l’huile d’olive, qui peuvent s’oxyder et dégager une odeur désagréable.
- Préparation de la planche : Nettoyez d’abord votre planche avec de l’eau tiède et un savon doux. Laissez-la sécher complètement à l’air libre ou essuyez-la avec un torchon propre.
- Application de l’huile : Versez une petite quantité d’huile directement sur la planche. À l’aide d’un chiffon propre ou d’un essuie-tout, étalez une fine couche sur toute la surface, y compris les bords. Massez doucement pour que l’huile pénètre bien dans le bois.
- Laisser reposer : Laissez la planche absorber l’huile pendant plusieurs heures, voire toute une nuit. Essuyez ensuite l’excès d’huile avec un chiffon sec pour éviter une surface collante.
Exemple :
Après avoir utilisé une planche pour couper des oignons, vous la lavez soigneusement et la laissez sécher. Ensuite, vous appliquez une fine couche d’huile de coco fractionnée, en insistant sur les zones où des fissures pourraient apparaître. Après une nuit d’absorption, la planche est prête à être utilisée à nouveau, lisse et légèrement brillante, sans odeurs persistantes.
Huiler vos planches en bois régulièrement (environ une fois par mois) les protège des fissures, réduit l’absorption des jus alimentaires, et leur confère une allure durable et hygiénique.
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