Cette recette ivoirienne de soupe de poulet offre une expérience savoureuse et réconfortante. On commence d’abord par dorer les cuisses de poulet dans de l’huile avec de l’ail et des herbes. Ensuite, on ajoute des épices comme le paprika, le gingembre et le curcuma, ainsi que des légumes pour rehausser la saveur.
Après une cuisson de quelques minutes, on mixe les légumes. On obtient ainsi une sauce onctueuse ; Puis on combine le tout avec le poulet.
Enfin, cette soupe pleine de saveurs, se sert chaude et accompagne parfaitement un plat de riz ou d’attiéké.
Soupe de poulet piquante
Découvrez cette délicieuse soupe de poulet ivoirienne, préparée avec des cuisses de poulet dorées, des épices parfumées, et des légumes mixés pour une texture onctueuse.
Equipment
- Casserole
- Cuillère en bois
- Mixeur
- Planche à découper
- Couteau
- Louche
- Passoire
- Talier
Ingrédients
Ingrédients :
- 1 filet d’huile végétale
- 6 grosses cuisses de poulet
- 5 gousses d’ail hachées
- 1 botte de persil haché
- 1 botte de feuilles d’oignon hachées
- Une grosse pincée de sel
- Eau
- 3 oignons
- 4 tomates
- 3 piments écrasés
- 1 c. à s. de gingembre
- 1 c. à s. de paprika
- 1 c. à s. de curcuma
Instructions
Préparation :
- Chauffage de l’huile : Dans une casserole, chauffer un filet d’huile végétale à feu moyen.
- Saisir le poulet : Ajouter les cuisses de poulet, l’ail, le sel, les feuilles d’oignon et le persil. Saisir jusqu’à ce que le poulet soit doré, environ 5 à 7 minutes.
- Retirer l’huile : Éliminer l’excès d’huile.
- Assaisonner : Ajouter le paprika, le gingembre et le curcuma. Bien mélanger.
- Ajouter les légumes : Incorporer les oignons et tomates coupés, puis couvrir d’eau.
- Cuisson : Couvrir et cuire pendant 15 minutes. Retirer les légumes, mixer et ajouter la purée au poulet avec les piments.
- Finaliser : Laisser mijoter encore 10 minutes à feu doux. Servir chaud avec du pain, du riz ou de l’attiéké. Bon appétit !
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