Pour préparer des chips jaune de banane plantain, on commence par peler et couper les bananes en fines lamelles. Ensuite, on trempe brièvement les lamelles dans l’eau pour réduire l’amidon, puis on les égoutte et les assaisonne de sel. On fait chauffer l’huile et on plonge les lamelles pour les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Après avoir égouttées les chips jaune sur du papier absorbant, on les laisse refroidir avant de servir.
Chips jaune de banane plantain
Pour des CHIPS jaune de banane plantain, on coupe les bananes, on les fait frémir jusqu’à dorure, puis on les égoutte et on sert croustillantes.
Equipment
- 1 couteau pour peler et couper
- 1 Planche à découper
- 1 Bol
- 1 Poêle ou friteuse
- 1 Ecumoire
- Papier absorbant
- 1 Assiette
Ingrédients
Ingrédients :
- 3 bananes plantains vertes et non mûres
- ½ cuillère à café de sel
- Huile pour friture
Instructions
Préparation :
- Peler les bananes plantains et les couper en fines lamelles.
- Tremper rapidement les lamelles dans de l’eau pour réduire l’amidon.
- Égoutter les lamelles et les saupoudrer de sel.
- Faire chauffer l’huile dans une poêle et y plonger les lamelles. Les frire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
- Retirer les chips et les égoutter sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
- Laisser refroidir et servir !
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