Le Choukouya de poulet est une délicieuse recette ivoirienne qui met en valeur le poulet mariné. On le commercialise un peut partout dans les communes. On commence par nettoyer le poulet, puis on le coupe en morceaux. Ensuite, on prépare une marinade savoureuse avec de l’ail haché, de l’huile, et des oignons.
On laisse le poulet mariner pour que les saveurs s’imprègnent bien. Ensuite, on l’emballe avec des oignons en lamelles dans du papier cuisson et on enfourne à 180 degrés pendant 30 minutes.
Enfin, on ajoute des tomates et on fait braiser le tout pendant 10 minutes, en veillant à bien mélanger pour une cuisson uniforme. C’est un plat réconfortant à savourer avec de l’attiéké.
Choukouya de Poulet
Equipment
- Couteau
- Planche à découper
- Bol
- Une plaque de cuisson
- Papier cuisson
- Cuillère à soupe
- Spatule ou pince
- Four
- Une poêle (si vous optez pour une cuisson à la poêle)
Ingrédients
Ingrédients :
- 1 poulet coupé en morceaux
- 2 tomates facultatif
- 2 oignons coupés en lamelles
- 4 gousses d’ail hachées
- 2 c. à soupe de moutarde
- 2 c. à soupe d’huile
- 2 piments frais
- 2 c. à soupe de poudre d’oignon
- 3 c. à soupe de mayonnaise
- 3 c. à soupe de kankankan
- Vinaigre
- Sel
Instructions
- Nettoyer et préparer le poulet : Découper le poulet en morceaux avec un couteau ou des ciseaux. Bien rincer, puis essorer à l’aide de papier absorbant.
- Mariner le poulet : Dans un bol, mélanger les gousses d’ail hachées, la moutarde, l’huile, la poudre d’oignon, du vinaigre et du sel. Incorporer les morceaux de poulet à cette marinade. Bien enrober chaque morceau et laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 20 minutes pour que la viande absorbe les saveurs.
- Préparer le four : Préchauffer le four à 180°C. Pendant ce temps, couper un des oignons en fines lamelles.
- Envelopper le poulet : Étaler une feuille de papier cuisson sur une plaque. Disposer les morceaux de poulet marinés sur la feuille et ajouter l’oignon en lamelles par-dessus. Envelopper hermétiquement avec le papier cuisson pour permettre à la vapeur de cuire le poulet de manière uniforme.
- Cuire au four : Enfourner à 180°C pendant environ 30 minutes. Pendant ce temps, couper les tomates en gros dés et préparer le deuxième oignon en lamelles.
- Braiser le poulet : Après 30 minutes de cuisson, retirer la plaque du four. Ajouter le deuxième oignon en lamelles, les tomates en dés, les piments frais, le kankankan et la mayonnaise. Bien mélanger pour que tous les ingrédients soient uniformément répartis sur le poulet.
- Continuer la cuisson : Remettre au four pour braiser le poulet pendant environ 10 minutes supplémentaires, en tournant régulièrement les morceaux pour assurer une cuisson uniforme et éviter que ça ne brûle.
- Accompagner le poulet braisé avec de l’attiéké ou tout autre accompagnement de votre choix.
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