Cette recette de pilons de poulet braisés est simple et pleine de saveurs. Dans un premier temps, on fait mariner les cuisses de poulet dans un mélange d’ail, d’oignons, de tomates, de piments et de feuilles d’oignon. Ensuite, on relève la marinade par de la moutarde, du poivre et un filet d’huile d’olive. Puis, après un repos de deux heures au frais, on grille les pilons de poulet au four. On obtient ainsi une peau croustillante et une chair tendre et imprégnée de saveurs. On accompagne enfin les pilons de poulet braisé d’une vinaigrette bien relevée et de légumes en julienne. Ce plat est parfait pour un repas savoureux et équilibré.
Pilons de poulet braisés à l’ivoiriene
Equipment
- 1 Couteau bien aiguisé
- 1 Planche à découper
- 1 Mixeur
- 1 Grand saladier
- 1 Pinceau de cuisine
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Du papier sulfurisé ou une grille pour le four
- 1 Four option grill
- 1 Pinces de cuisine
- 1 Petit bol
Ingrédients
Ingrédients :
- 6 cuisses de poulet
- 6 gousses d’ail hachées
- 2 gros oignons coupés
- 4 tomates fraîches coupées
- 1 piment vert frais coupés
- 1 piment rouge frais coupés
- Des feuilles d’oignon hachées
- 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre noir en grains du moulin
- 2 c. à soupe Vinaigre
- Gros sel
Instructions
Préparation :
- Rincer les pilons de poulet et frottez-les avec du gros sel ou du vinaigre, puis réservez.6 cuisses de poulet, Gros sel, 2 c. à soupe Vinaigre
- Dans le fond d'un mixeur, placer les oignons, les tomates, les piments, les feuilles d'oignon et l'ail haché. Assurez-vous de bien laver tous les ingrédients au préalable.6 gousses d’ail, 2 gros oignons, 4 tomates fraîches, 1 piment vert frais, 1 piment rouge frais, Des feuilles d’oignon
- Mixer le tout avec la moutarde et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une purée homogène. Ensuite, badigeonner généreusement les morceaux de poulet avec cette préparation.3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Rectifier l’assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre selon vos goûts. Couvrir et laisser reposer au frais pendant deux heures.Sel, Poivre noir en grains
- Après ce temps de repos, préchauffer le grill du four à 230°C.
- Enfourner les morceaux de poulet et les cuire pendant 20 minutes. Pensez à les retourner de temps en temps pour une cuisson uniforme.
- Pendant ce temps, préparer une vinaigrette bien corsée et y mélanger des juliennes de légumes.
- Une fois le poulet cuit, dressez-le dans des assiettes et servez avec la vinaigrette et les légumes.
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