Gambas braisées à l’ail
Pour les gambas braisées à l'ail, il suffit de les mariner dans de l'huile d'olive, de l'ail et des herbes, puis de les griller ou braiser. Elles sont servies dorées et savoureuses, parfaites avec du riz ou une salade.
Equipment
- 1 Bol
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Spatule pince
- 1 Cuillère en bois
- 1 Braise ou Barbecue
Ingrédients
Ingrédients :
- 12 grosses gambas crues, non décortiquées
- 8 gousses d'ail
- 1 gros morceau de gingembre frais environ 8 cm
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol ou de sésame
- 1 cuillère à soupe de miel optionnel
- Sel et poivre
- 1 bouquet de persil frais pour la garniture
Instructions
Préparation :
- Préparer la marinade : Hacher finement l'ail et le gingembre. Dans un bol, mélanger l’ail, le gingembre, le concentré de tomate, la moutarde, le jus de citron, l’huile, le miel (optionnel), le sel et le poivre.8 gousses d'ail, 1 gros morceau de gingembre frais, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, 2 cuillères à soupe de moutarde, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol ou de sésame, 1 cuillère à soupe de miel, Sel et poivre
- Mariner les gambas : Laver les gambas en gardant la tête et la carapace. Les placer dans la marinade et laisser reposer pendant 30 minutes à 1 heure au réfrigérateur.12 grosses gambas
- Laver les gambas en gardant la tête et la carapace. Les placer dans la marinade et laisser reposer pendant 30 minutes à 1 heure au réfrigérateur.
- Allumer la braise ou le barbecue : Faire chauffer le barbecue ou grill à feu moyen-élevé.
- Braiser les gambas : Égoutter les gambas et les griller environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien roses et légèrement grillées.
- Servir : Disposer les gambas sur un plat, les arroser de jus de citron, puis parsemer de persil frais ciselé.1 bouquet de persil frais