Kabato
Pour la Pâte de Maïs (Kabato), on cuit 300 g de farine avec 500 ml d’eau, ajoute 100 g de farine, puis sert avec une louche froide.
Equipment
- Casserole
- Tamis
- Spatule en bois
- Louche
Ingrédients
- 400 g de farine de maïs
- 2,25 litres d’eau
Instructions
Faire bouillir l’eau
- Porter 2 litres d’eau à ébullition dans une casserole.
Dissoudre la farine
- Tamiser la farine. Mélanger 300 g de farine avec 500 ml d’eau chaude. Ajouter dans la casserole et cuire 10 à 15 minutes.
Ajouter la farine restante
- Ajouter 100 g de farine en pluie, en remuant énergiquement.
Cuisson finale
- Couvrez et laissez cuire 10 à 15 minutes supplémentaires. Ajoutez de l’eau si la pâte est trop épaisse.
Servir
- Quand la pâte ne colle plus à la spatule, servez dans un bol mouillé. Utilisez une louche trempée dans l’eau froide pour servir.