Pirogue de pomme de terre farcie au poulet soumbara
Les Pirogues de pommes de terre farcie au poulet soumbara combinent poulet épicé et purée fromagère, gratinées au four avec une touche de persil frais.
Equipment
- Casserole
- Poêle
- Cuillère en bois
- Couteau
- Planche à découper
- Râpe à fromage
- Plat pour le four
- Fourchette
- Bol
Ingrédients
- 6 pommes de terre
- 300 g de filet de poulet coupé en dés
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 c. à café kankankan
- 1 c. à café soumbara
- 1 c. à soupe moutarde
- 1 c. à café piment doux
- 100 g fromage râpé type emmental
- 1 c. à soupe persil frais ciselé
- 2 c. à soupe huile végétale
- Sel et poivre au goût
Instructions
Cuire les pommes de terre :
- Laver les pommes de terre et les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 25 minutes).
- Une fois refroidies, couper le dessus de chaque pomme de terre et creuser délicatement l’intérieur avec une cuillère. Réserver la chair dans un bol.
Préparer le mélange pour farcir :
- Écraser la chair des pommes de terre avec le fromage râpé, une pincée de sel et de poivre. Mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Préparer le poulet épicé :
- Chauffer l’huile dans une poêle. Faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajouter les dés de poulet, le kankankan, le soumbara, le piment doux, la moutarde, le sel et le poivre. Faire cuire à feu moyen jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et parfumé.
Assembler les pommes de terre :
- Remplir chaque pomme de terre creusée avec le mélange de chair et de fromage.
- Déposer les dés de poulet épicé sur le dessus.
- Saupoudrer de persil ciselé.
Cuisson finale :
- Placer les pommes de terre farcies sur une plaque de cuisson. Enfourner à 200°C pendant 10-15 minutes.
Servir :
- Déguster chaud, accompagné d’une salade ou de légumes sautés.