Préparation du poisson : Nettoyer le poisson, enlever les écailles et les entrailles. Assécher le poisson avec du papier absorbant. Cela permet d'éviter l'humidité qui rend la peau moins croustillante.

Marinade : Assaisonner le poisson avec du sel, du poivre et des épices de votre choix. Laisser mariner pendant au moins 30 minutes.

Enfariner le poisson : Enrober le poisson dans de la farine ou de la maïzena. Cela crée une croûte croustillante.

Chauffage de l'huile : Chauffer l'huile à feu vif dans une grande poêle ou une friteuse. L'huile doit être bien chaude (environ 180-190 °C) avant d'ajouter le poisson.

Friture : Plonger le poisson dans l'huile chaude. Faire frire pendant 5 à 8 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.

Égoutter : Retirer le poisson et le placer sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.

Servir : Déguster chaud avec une sauce d'accompagnement.