Soumbara lafri
Le Soumbara Lafri allie riz, viande de bœuf et soumbara. La viande mijote avec des légumes, puis on incorpore le soumbara pour un plat savoureux et nourrissant.
Equipment
- Casserole
- Cuillère en bois
- Mixeur ou pilon
- Plat de service
- Couteau
- Planche à découper
- Louche
- Verre mesureur
- Passoire
Ingrédients
- 300 g de riz
- 150 g de soumbara en poudre
- 300 g de viande de bœuf
- 2 c. à s. de poisson sec pilé
- 1 c. à s. de crevettes sèches pilées
- 8 gombos
- 4 aubergines
- 1 oignon
- 2 tomates
- Huile de palme
- Sel et poivre
- 1 piment frais
- Eau
Instructions
- Dans une casserole, faire revenir la viande dans de l'huile de palme 5 minutes. Pendant ce temps, couper les extrémités des gombos et enlever l’extrémité des aubergines en les fendant jusqu’à moitié.8 gombos, 4 aubergines, Huile de palme, 1 piment frais, Eau, 300 g de viande de bœuf
- Une fois la viande bien dorée, ajouter l’oignon, les tomates, les aubergines, les gombos et le piment. Verser 500 ml d’eau.Eau
- Lorsque la sauce commence à bouillir, attendre 15 minutes. Ensuite, retirer l’oignon et les tomates, puis les écraser. Les remettre dans la sauce, puis ajouter le sel, le poivre et 100 g de soumbara.150 g de soumbara en poudre, 1 oignon, Sel et poivre, 2 tomates
- Laisser cuire la sauce à feu moyen pendant 25 minutes. Pendant ce temps, cuire le riz dans de l’eau bouillante.
- Mixer le reste du soumbara avec la poudre de poisson, les crevettes et 1 c. à s. d’eau.2 c. à s. de poisson sec pilé, 1 c. à s. de crevettes sèches pilées, Eau
- Lorsque l’eau dans la sauce se raréfie, diminuer l’intensité du feu. Faire un trou au milieu du riz, ajouter la mixture de soumbara au centre, puis refermer avec le riz.300 g de riz
- Quand le riz est prêt apres 15 minutes à feu doux, mélanger délicatement pour incorporer le soumbara, puis servir.