La Salade bassamoise évoque la ville de Bassam, célèbre en Côte d’Ivoire pour la fabrication de l’attiéké, ce qui en fait une recette pleine de nostalgie.
D’abord, on commence par hacher le persil, la ciboulette, la menthe et l’oignon, puis on coupe les tomates en dés. Ensuite, on mélange ces légumes avec l’attiéké et le thon émietté. Pendant que tout cela repose au frais, on prépare la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre.
Enfin, on tapisse un bol de laitue, on ajoute l’attiéké au thon, puis on arrose le tout avec la vinaigrette juste avant de servir.
Salade bassamoise : salade d’attiéké au thon
Equipment
- Un couteau
- Une planche à découper
- Un saladier
- Un bol
- Une cuillère pour mélanger
- Un presse-citron
- Une cuillère à soupe
Ingrédients
- 300 g d’attiéké
- 2 tomates
- 1 oignon
- 1 botte de ciboulette
- 1 botte de persil
- 1/2 bouquet de menthe verte
- 200 g thon au naturel
- 1 citron
- 2 c. à soupe huile végétale
- 1 c. à soupe vinaigre
- 4 feuilles de laitue
- Sel et poivre
Instructions
- Hacher le persil, la ciboulette et la menthe. Couper les tomates et les oignons en dés. Mélanger le tout avec l’attiéké et le thon émietté. Réserver au frais.
- Préparer la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre.
- Tapisser un bol de laitue, ajouter l’attiéké au thon et aux légumes. Verser la vinaigrette juste avant de servir, mélanger et présenter.
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