Le foufou est une spécialité ivoirienne à base de bananes plantains. D’abord, on commence par faire bouillir les bananes dans de l’eau salée pendant 15 minutes. Ensuite, on écrase les bananes bouillies dans un mortier, on ajoute de l’huile rouge et on façonne selon sa préférence.
Pour accompagner le foufou, on prépare le piment noir. Pour se faire, on chauffe les piments secs, les grains d’akpi et la botte de kablé dans une poêle. Ils doivent devenir légèrement noirs. Par la suite, on écrase le mélange, puis on ajoute de l’huile rouge et du sel. Pour finir, on verse le piment noir sur le foufou et on sert. C’est un plat savoureux qui ravit les papilles !
Foufou au piment noir
Equipment
- Casserole
- Mortier et pilon
- Cuillère en bois
- Poêle
- Tamis ou passoire
- Plat de service
Ingrédients
Ingrédients
- 8 bananes plantains
- 10 ml huile rouge
- 10 grains d’akpi
- 10 piments secs
- 1 botte de kablé
- Sel
Instructions
Préparation du Foutou
- Faire bouillir les bananes plantains dans de l’eau salée pendant 15 minutes.
- Dans un mortier, écraser les bananes en petites quantités.
- Veiller à obtenir une texture lisse sans grumeaux. Ajouter l’huile rouge.
- Façonner le foufou selon votre choix et réserver.
Préparation du Piment Noir
- Dans une poêle, chauffer les piments secs, les grains d’akpi et la botte de kablé à feu moyen jusqu’à obtenir une légère noirceur.
- Lorsque la cuisson est à votre goût, écraser et réduire le tout en poudre.
- Ajouter l’huile rouge et saler à votre convenance.
- Service
- Verser le piment noir sur le foufou et servir. Bon appétit !
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