Foufou au piment noir
Le foufou, à base de bananes plantains bouillies et écrasées avec de l'huile rouge, se sert avec un piment noir préparé en chauffant des piments secs.
Equipment
- Casserole
- Mortier et pilon
- Cuillère en bois
- Poêle
- Tamis ou passoire
- Plat de service
Ingrédients
Ingrédients
- 8 bananes plantains
- 10 ml huile rouge
- 10 grains d'akpi
- 10 piments secs
- 1 botte de kablé
- Sel
Instructions
Préparation du Foutou
- Faire bouillir les bananes plantains dans de l'eau salée pendant 15 minutes.
- Dans un mortier, écraser les bananes en petites quantités.
- Veiller à obtenir une texture lisse sans grumeaux. Ajouter l'huile rouge.
- Façonner le foufou selon votre choix et réserver.
Préparation du Piment Noir
- Dans une poêle, chauffer les piments secs, les grains d'akpi et la botte de kablé à feu moyen jusqu'à obtenir une légère noirceur.
- Lorsque la cuisson est à votre goût, écraser et réduire le tout en poudre.
- Ajouter l'huile rouge et saler à votre convenance.
- Service
- Verser le piment noir sur le foufou et servir. Bon appétit !