Le Claclo est un accompagnement ivoirien, parfait aussi pour le goûter. Il est vendu aux abords des marchés, un peu partout en ville. Pour le cuisiner, on épluche et écrase grossièrement les bananes plantains. On ajoute la farine, une pincée de sel et de l’oignon haché, puis on mélange. Ensuite, on chauffe de l’huile et y plonge des cuillerées de pâte. Après quelques minutes de friture, on égoutte les claclos dorés sur du papier absorbant. Enfin, on passe à table !
Claclo
Le Claclo est un accompagnement ivoirien. On écrase la banane, ajoute farine, sel, oignon, mélange et frit en petites portions. Égoutter et servir bien chaud.
Equipment
- Bol
- Fourchette
- Cuillère
- Poêle
- Papier absorbant
Ingrédients
- 3 bananes plantains bien mûres
- 150 g farine de blé
- 1 pincée de sel
- 1/2 oignon violet grossièrement haché
- Huile pour la friture
Instructions
Préparer les bananes
- Éplucher les bananes plantains bien mûres et les écraser grossièrement avec une fourchette. La purée doit rester un peu texturée, sans être complètement lisse.
Ajouter les autres ingrédients
- Ajouter la farine, le sel et l’oignon violet haché à la purée de banane. Bien mélanger pour intégrer les ingrédients tout en préservant la texture de la banane.
Chauffer l’huile
- Faire chauffer une bonne quantité d’huile dans une poêle profonde. Vérifier que l’huile est bien chaude avant de commencer la cuisson.
Cuire les claclos
- Prélever de petites portions de pâte avec une cuillère et les faire frire dans l’huile chaude. Laisser dorer chaque côté environ 3 à 4 minutes, jusqu’à obtenir des claclos croustillants et bien dorés.
Égoutter et servir
- Égoutter les claclos sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
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