La sauce arachide au poulet fumé est un plat riche et parfumé. Il est idéal avec du riz ou du foufou.
En premier lieu, la recette débute par la cuisson d’oignons émincés dans un peu d’huile, suivie de l’ajout de concentré de tomate pour intensifier les arômes. Puis, on dilue la pâte d’arachide avec de l’eau tiède. Cela donne à la sauce sa texture crémeuse. Un mélange d’épices (ail, poivre, gingembre) vient par la suite rehausser les saveurs. Ensuite, on ajoute les morceaux de poulet fumé. Ainsi, ils mijotent doucement dans la sauce. Cela ajoute du caractère à la sauce. Enfin, le plat est prêt quand l’huile apparaît en surface, signalant que la sauce est bien cuite et savoureuse.
Sauce Arachide au Poulet Fumé
Equipment
- 1 Casserole
- 1 Cuillère en bois
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Bol
- 1 Louche
Ingrédients
Ingrédients :
- 2 oignons finement émincés
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 2 cuillères à café de concentré de tomate
- 4 cuillères à soupe bien remplies de pâte d’arachide environ 200-250 g
- 1,5 litres d’eau tiède
- 2 cuillères à café de sel
- Mélange d’épices ail, poivre, gingembre, etc.
- 1 kg de poulet fumé découpé en morceaux et nettoyé
Instructions
Préparation :
- Faire chauffer l’huile et revenir les oignons : Chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen et ajouter les oignons émincés. Faire revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.1 cuillère à soupe d’huile, 2 oignons finement émincés
- Ajouter le concentré de tomate : Incorporer le concentré de tomate aux oignons et mélanger bien.2 cuillères à café de concentré de tomate
- Dissoudre la pâte d’arachide : Ajouter la pâte d’arachide à la casserole. Verser l’eau tiède et remuer jusqu’à obtenir une sauce homogène sans grumeaux. Laisser cuire pendant 15 minutes en remuant de temps à autre.4 cuillères à soupe bien remplies de pâte d’arachide, 1,5 litres d’eau tiède
- Assaisonner : Ajouter le sel et les épices (ail, poivre, gingembre) à la sauce et mélanger bien.2 cuillères à café de sel, Mélange d’épices
- Incorporer le poulet fumé : Ajouter les morceaux de poulet fumé dans la sauce et mélanger. Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes supplémentaires.1 kg de poulet fumé
- Vérifier la cuisson finale : La sauce est prête lorsque l’huile apparaît en surface et que le poulet est bien enrobé de sauce.
- Servez chaud avec du riz ou du foufou.
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