Le Gbofloto est une recette ivoirienne traditionnelle de beignet, très populaire et appréciée pour sa simplicité et son goût réconfortant. D’abord, on réalise une pâte à beignets à base de farine, de sucre, d’eau et de levure. Ensuite, on fait frire la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne bien dorée et croustillante à l’extérieur, tout en restant moelleuse à l’intérieur.
On consomme souvent le gbofloto en collation ou comme petit-déjeuner, accompagné de café au lait ou autres. En effet, il incarne la convivialité et les saveurs simples de la cuisine de rue en Côte d’Ivoire. Le mélange des textures croustillantes et moelleuses fait du Gbofloto un favori lors des moments de détente.
Ainsi, ce plat fait partie de la riche tradition culinaire ivoirienne, et son nom unique ajoute à son charme authentique.
Gbofloto, beignets sucrés
Equipment
- Bol
- Spatule ou cuillère en bois
- Torchon propre
- Couteau ou ciseaux de cuisine
- Friteuse ou grande poêle
- Ecumoire
- Papier absorbant
- Balance de cuisine
Ingrédients
- Ingrédients :
- 440 g d’eau tiède
- 7 g de levure boulangère
- 80 g de sucre blanc
- 1/2 c.à.s de sel
- 440 g de farine
- Huile de friture
Instructions
- Préparation :
- Verser l’eau tiède et la levure boulangère dans un bol. Ajouter ensuite le sucre et le sel. Mélanger.
- Incorporer progressivement la farine tout en mélangeant pour obtenir une pâte homogène.
- Couvrir le bol et laisser la pâte lever pendant 1 à 2 heures dans un endroit tempéré.
- Dégazer la pâte.
- Former des petites boulettes de pâte et les plonger délicatement dans l’huile de friture chaude.
- Faire frire jusqu’à ce que les beignets soient dorés, puis égoutter sur du papier absorbant avant de déguster.
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