Le gnomi est un beignet très prisé en Côte d’Ivoire, notamment durant le mois de Ramadan. On le prépare souvent pour rompre le jeûne. On apprécie beaucoup cet en-cas.
Pour sa préparation, on utilise une base de farine de mil mélangée à des bananes douces bien écrasées. On ajoute également une bouillie épaisse de farine de riz et un peu de sucre pour sucrer le tout. Après avoir mélangé les ingrédients, on laisse reposer la pâte pendant environ une heure. Cela permet aux saveurs de se développer et à la texture de s’améliorer. Ensuite, on frit la pâte directement dans l’huile chaude. On utilise une poêle à pancake avec plusieurs trous pour obtenir des beignets bien dorés.
Le gnomi a un goût sucré et sa texture est moelleuse. De plus, c’est une collation réconfortante après une journée de jeûne. En bref, c’est un incontournable des tables ivoiriennes pendant cette période, apportant ainsi un sentiment de partage et de convivialité.
Gnomi : beignets de mil
Equipment
- Bol
- Spatule
- Poêle à pancake
- Ecumoire
- Papier absorbant
Ingrédients
Ingrédients :
- 500 g de farine de mil
- 8 bananes douces bien écrasées
- 400 g de bouillie de farine de riz épaisse
- 300 g de sucre
- Eau ajuster selon la consistance
- Huile pour friture
Instructions
Préparation :
- Mélanger la base : Verser la bouillie de riz tiède dans un bol.
- Ajouter la farine : Incorporer la farine de mil et bien mélanger pour obtenir une pâte.
- Ajouter les autres ingrédients : Incorporer les bananes écrasées et le sucre. Mélanger jusqu’à homogénéité. ajouter un demi verre d’eau pour fluidifier la pâte. si elle est trop consistante.
- Repos : Laisser reposer la pâte pendant 1 heure pour activer les saveurs.
- Cuisson : Chauffer l’huile dans une poêle à pancake avec plusieurs cavités. Verser la pâte directement dans l’huile chaude et frire jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
- Égoutter et servir : Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud.
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