Cho Froufrou : découvrez une recette ivoirienne simple et savoureuse, les beignets de niébé ou sosso froufrou. Tout d’abord, mélangez de la farine de haricot blanc avec de l’eau, du sel et de la levure pour obtenir une pâte lisse. Ajoutez-y des oignons hachés, de l’ail écrasé et des feuilles d’oignon pour parfumer le mélange. Ensuite, veillez à ajuster la consistance avec un peu d’eau si nécessaire pour garantir des beignets moelleux.
Faites frire des petites portions de pâte dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Puis, égouttez-les soigneusement pour éliminer l’excès d’huile. Enfin, servez les cho froufrou encore chauds, accompagnés d’une sauce tomate relevée ou d’un peu de piment. Ces beignets croustillants sont parfaits pour un apéritif ou un en-cas gourmand !
Cho Froufrou
Equipment
- Bol
- Cuillère en bois ou spatule
- Mixeur ou pilon
- Friteuse ou casserole
- Louche ou cuillère pour former les beignets
- Passoire ou grille pour égoutter les beignets
- Couteau
- Planche à découper
- Papier absorbant
Ingrédients
- 400 g de farine de niébé haricot blanc
- 260 ml d’eau tiède
- 1 oignon haché
- 1 poignée de feuilles d’oignon coupées finement
- 1 cuillère à soupe de pâte d’ail
- 1/2 sachet de levure chimique
- Sel au goût
Instructions
Préparer la pâte :
- Mélanger la farine, la levure et une pincée de sel dans un bol. Ajouter l’eau peu à peu et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et un peu épaisse.
Ajouter les aromates :
- Incorporer l’oignon, les feuilles d’oignon et l’ail. Mélanger bien. Si la pâte est trop compacte, ajouter un peu d’eau.
Faire frire :
- Chauffer l’huile dans une poêle. Prélever des cuillerées de pâte et les déposer dans l’huile chaude. Faire frire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Égoutter et servir :
- Retirer les beignets de l’huile et les déposer sur du papier absorbant. Déguster chaud avec une sauce tomate ou un peu de piment.
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