Pour préparer des escargots sautés, on commence par saisir les escargots préalablement précuits dans un fond d’huile chaude. Cette étape permet de donner une belle coloration aux escargots et de rehausser leur saveur. Ensuite, on ajoute de la pâte de tomate, accompagnée d’épices comme la poudre de piment et la poudre de crevettes séchées. On assaisonne avec du sel et du poivre, puis on laisse mijoter pendant cinq minutes pour que les saveurs se mélangent.
Par la suite, on incorpore des oignons, de l’ail, des tomates fraîches, du persil, et des feuilles d’oignon finement hachés. Ces ingrédients ajoutent une touche de fraîcheur et de couleur au plat. On mélange le tout pour bien enrober les escargots et on laisse cuire encore quelques minutes. Ce plat savoureux est non seulement apprécié pour son goût riche, mais aussi pour sa simplicité de préparation. On peut le servir avec du riz ou du foutou pour un repas complet et réconfortant.
Escargots sautés
Equipment
- Casserole ou faitout
- Poêle
- Spatule ou cuillère en bois
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
- Passoire
- Bol pour mélanger les ingrédients
Ingrédients
Ingrédients
- 500 g d’escargots précuits
- 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
- 2 cuillères à soupe d’ail haché
- 1 oignon moyen émincé
- 2 tomates coupées en dés
- 1 botte de persil haché
- 1 botte de feuilles d’oignon ciselées
- 1 cuillère à soupe de poudre de piment
- 1 cuillère à soupe de poudre de crevettes séchées
- Sel au goût
- Poivre au goût
- Un fond d’huile
- Un demi-verre d’eau
Instructions
Instructions
- Saisir les escargots : Dans une poêle, faire chauffer un fond d’huile. Ajouter les escargots précuits et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Ajouter les saveurs : Incorporer la pâte de tomate, la poudre de piment, la poudre de crevettes, le sel et le poivre. Bien mélanger et laisser mijoter pendant environ 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Incorporer les aromatiques : Ajouter l’oignon émincé, l’ail haché, les tomates en dés, le persil haché, et les feuilles d’oignon. Mélanger le tout et laisser cuire quelques minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Finaliser la cuisson : Ajouter un peu d’eau si nécessaire pour obtenir une sauce. Laisser mijoter encore quelques minutes pour bien intégrer les saveurs.
- Servir : Retirer du feu et servir chaud, déposer quelques feuilles de persil avant de servir accompagné de riz, d’attiéké ou d’alloco.
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