Escargots sautés
Pour préparer des escargots sautés, on les saisit dans de l'huile, on ajoute de la pâte de tomate, des épices, puis des oignons, ail, tomates et persil.
Equipment
- Casserole ou faitout
- Poêle
- Spatule ou cuillère en bois
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
- Passoire
- Bol pour mélanger les ingrédients
Ingrédients
Ingrédients
- 500 g d'escargots précuits
- 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
- 2 cuillères à soupe d'ail haché
- 1 oignon moyen émincé
- 2 tomates coupées en dés
- 1 botte de persil haché
- 1 botte de feuilles d'oignon ciselées
- 1 cuillère à soupe de poudre de piment
- 1 cuillère à soupe de poudre de crevettes séchées
- Sel au goût
- Poivre au goût
- Un fond d'huile
- Un demi-verre d'eau
Instructions
Instructions
- Saisir les escargots : Dans une poêle, faire chauffer un fond d'huile. Ajouter les escargots précuits et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Ajouter les saveurs : Incorporer la pâte de tomate, la poudre de piment, la poudre de crevettes, le sel et le poivre. Bien mélanger et laisser mijoter pendant environ 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Incorporer les aromatiques : Ajouter l'oignon émincé, l'ail haché, les tomates en dés, le persil haché, et les feuilles d'oignon. Mélanger le tout et laisser cuire quelques minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Finaliser la cuisson : Ajouter un peu d'eau si nécessaire pour obtenir une sauce. Laisser mijoter encore quelques minutes pour bien intégrer les saveurs.
- Servir : Retirer du feu et servir chaud, déposer quelques feuilles de persil avant de servir accompagné de riz, d'attiéké ou d'alloco.