Pour préparer le foutou banane, on fait bouillir les bananes plantains et le manioc dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ensuite, on les pile séparément et on les mélange. Enfin, on forme des boules ou on sert dans un plat. C’est prêt à accompagner une sauce ivoirienne !
Foutou banane
Pour le foutou banane, on fait bouillir les bananes et le manioc, on les pile séparément puis on les mélange. On forme des boules ou on sert dans un plat.
Equipment
- Casserole
- Pilon et mortier
- Cuillère en bois
Ingrédients
- 6 grosses bananes plantains mûres mais fermes
- 400 g manioc frais
- Sel au goût
Instructions
Cuire les bananes et le manioc
- Peler les bananes plantains et le manioc. Couper en morceaux et faire bouillir dans de l’eau salée pendant environ 25-30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Piler séparément
- Une fois cuits, égoutter les morceaux de banane et de manioc. Placer dans un pilon séparément et piler chaque ingrédient jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Mélanger les deux
- Une fois que la banane et le manioc sont bien pilés, les mélanger ensemble dans un seul mortier. Continuer à piler pour obtenir une pâte élastique et bien homogène.
Servir
- Former des boules ou servir directement dans un plat. Le foutou banane accompagne parfaitement les sauces ivoiriennes comme la sauce arachide ou la sauce gombo.
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