Peler les bananes plantains et le manioc. Couper en morceaux et faire bouillir dans de l'eau salée pendant environ 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Une fois cuits, égoutter les morceaux de banane et de manioc. Placer dans un pilon séparément et piler chaque ingrédient jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

Une fois que la banane et le manioc sont bien pilés, les mélanger ensemble dans un seul mortier. Continuer à piler pour obtenir une pâte élastique et bien homogène.

Former des boules ou servir directement dans un plat. Le foutou banane accompagne parfaitement les sauces ivoiriennes comme la sauce arachide ou la sauce gombo.