Garba : plat emblématique de la Côte d’Ivoire

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Le garba est un plat emblématique de la Côte d’Ivoire. Il est particulièrement apprécié à Abidjan. Son origine remonte aux années 1970, lorsque Dicoh Garba, le ministre de la Production animale en son temps, a commencé à valoriser le thon non exporté. En fait, il le rendait accessible aux petits vendeurs. Ces derniers ont ensuite commencé à le saler. Cela servait à prolonger sa conservation. De ce fait, cela a modifié les habitudes alimentaires des Ivoiriens.

Au fil du temps, le garba s’est établi comme une spécialité composée de thon frit, souvent servi avec de l’attiéké (un plat à base de couscous de manioc). Les ingrédients typiques incluent de m’huile, des tomates, des oignons, et des piments, mais le plat est principalement reconnu pour sa combinaison de thon frit et d’attiéké. En fait, on ne considère pas qu’un plat soit du garba s’il n’inclut pas ces éléments essentiels !

Ce plat est un symbole de la gastronomie ivoirienne, réunissant les gens autour d’une table pour partager des purs moments de convivialité.

Garba nationnal

Le garba est un plat ivoirien de thon frit servi avec de l'attiéké et des légumes frais. Croustillant et savoureux, il est populaire dans la cuisine locale.
Portions 4
Temps de préparation 10 minutes
20 minutes
Temps total 30 minutes

Equipment

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Bol
  • Assiette creuse
  • Poêle ou casserole
  • Spatule
  • Louche
  • Papier absorbant
  • Micro-ondes

Ingrédients

Ingrédients :

  • 5 thons frais
  • 2 oignons
  • 2 tomates
  • 3 piments frais
  • Farine
  • Sel
  • Huile de friture
  • Attiéké
  • Huile de cuisson du poisson
  • Eau

Instructions

  • Nettoyer le thon et couper chaque poisson en morceaux. Saler et enfariner le thon pour qu’il soit bien croustillant.
  • Chauffer l’huile de friture dans une poêle. Frire les morceaux de thon farinés jusqu’à obtenir une belle croûte dorée.
  • Découper les oignons et les tomates en petits dés. Ciseler finement les piments frais.
  • Préparer l’attiéké en ajoutant de l’eau et un peu d’huile.
  • Servir le thon frit avec l’attiéké et les légumes, en ajoutant les piments pour une touche épicée.
  • Cette version du garba met encore plus en valeur les saveurs, surtout avec le piquant des piments frais
Auteur: IvorianFood
Calories: 2500kcal
Cost: 3000 FCFA
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Africaine, ivoirienne
Keyword: attieke, Garba
Le garba est un plat ivoirien de thon frit servi avec de l'attiéké et des légumes frais. Croustillant et savoureux, il est populaire dans la cuisine locale.
Le garba est un plat ivoirien de thon frit servi avec de l’attiéké et des légumes frais. Croustillant et savoureux, il est populaire dans la cuisine locale.

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