On adore les Gbozon en Côte d’Ivoire, surtout pour son côté ludique et délicieux. Petits et grands se régalent sans complexe.
D’abord, on prépare une pâte moelleuse en mélangeant farine, levure, eau tiède, et sel. Pendant que la pâte repose et gonfle, on bat les œufs avec du sucre et du beurre.
Ensuite, on forme de petites boules de pâte qu’on laisse lever à nouveau. Puis, on les plonge dans l’huile chaude pour les frire jusqu’à obtenir des beignets dorés et croustillants.
En somme, ce sont des snacks qu’on achète souvent au coin des rues, devant les écoles, proche des gars et on ne s’en lasse jamais !
Gbozon : gros beignets
Equipment
- Un grand bol
- Un fouet ou une spatule
- Un torchon, linge de cuisine épais
- Une poêle profonde ou une friteuse
- Une écumoire
- Du papier absorbant
Ingrédients
- 500 g de farine
- 150 ml d’eau tiède
- 11 g de levure boulangère
- 2 œufs
- 80 g de sucre
- 50 g de beurre fondu ou 50 ml d’huile
- 1 pincée de sel
- Huile pour la friture
Instructions
- Mélanger la farine, l’eau tiède, le sel et la levure boulangère dans un bol.
- Battre les œufs, ajouter le sucre, le beurre fondu (ou l’huile), et bien mélanger.
- Incorporer ce mélange à la pâte de farine, puis pétrir jusqu’à obtenir une pâte moelleuse et non collante.
- Laisser reposer la pâte pendant 1h30 à 2h dans un endroit chaud.
- Former des boules de pâte, laisser reposer 30 minutes.
- Chauffer l’huile et frire les boules jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
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