Gbozon : gros beignets
Les Gbozon sont très appréciés en Côte d’Ivoire. On en trouve beaucoup dans les rues des chaudes communes ! On forme des boules de pâte, on frit, et on déguste sans modération.
Equipment
- Un grand bol
- Un fouet ou une spatule
- Un torchon, linge de cuisine épais
- Une poêle profonde ou une friteuse
- Une écumoire
- Du papier absorbant
Ingrédients
- 500 g de farine
- 150 ml d’eau tiède
- 11 g de levure boulangère
- 2 œufs
- 80 g de sucre
- 50 g de beurre fondu ou 50 ml d’huile
- 1 pincée de sel
- Huile pour la friture
Instructions
- Mélanger la farine, l’eau tiède, le sel et la levure boulangère dans un bol.
- Battre les œufs, ajouter le sucre, le beurre fondu (ou l’huile), et bien mélanger.
- Incorporer ce mélange à la pâte de farine, puis pétrir jusqu’à obtenir une pâte moelleuse et non collante.
- Laisser reposer la pâte pendant 1h30 à 2h dans un endroit chaud.
- Former des boules de pâte, laisser reposer 30 minutes.
- Chauffer l’huile et frire les boules jusqu’à ce qu'elles soient dorées.