Le placali est un plat classique de la Côte d’Ivoire, connu pour sa simplicité et son goût unique. Pour le préparer, on commence par mélanger de la pâte de manioc avec de l’eau dans un grand bol. Il est important de bien travailler le mélange pour obtenir une consistance liquide et sans grumeaux. Ensuite, on chauffe une casserole à feu moyen et on y verse progressivement le mélange, en le filtrant à l’aide d’un tamis. On remue avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte devienne élastique.
Une fois la consistance désirée atteinte, on est prêt à servir le placali. On déguste ce plat souvent avec une sauce gombo ou d’autres sauces savoureuses. En plus d’être facile à préparer, le placali est un met réconfortant qui fait partie intégrante de la cuisine ivoirienne et qui rassemble les gens lors des repas.
Placali : pâte de manioc
Equipment
- Bol
- Couteau
- Cuillère en bois
- Casserole
- Tamis
- Spatule
- Assiette de service
Ingrédients
Ingrédients
- 500 g de pâte compacte de manioc
- 1 litre d’eau
Instructions
Préparation
- Mélanger la pâte de manioc avec l’eau dans un grand bol. Travailler le mélange avec les mains pour obtenir une consistance liquide, sans grumeaux.
- Chauffer une casserole à feu moyen. Verser progressivement le mélange dans la casserole en le passant au tamis pour éviter les grumeaux, puis remuer avec une cuillère en bois.
- Continuer de remuer jusqu’à obtenir une pâte compacte et homogène. Réduire le feu si nécessaire.
- Retirer la pâte et la façonner avec les mains pour obtenir une belle forme.
- Le placali est prêt ! Servir avec une sauce gombo pour plus de saveurs.
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