Placali : pâte de manioc
Le placali, plat ivoirien, se prépare en mélangeant pâte de manioc et eau, puis en cuisant dans une casserole. Il s'accompagne souvent de sauce gombo.
Equipment
- Bol
- Couteau
- Cuillère en bois
- Casserole
- Tamis
- Spatule
- Assiette de service
Ingrédients
Ingrédients
- 500 g de pâte compacte de manioc
- 1 litre d’eau
Instructions
Préparation
- Mélanger la pâte de manioc avec l’eau dans un grand bol. Travailler le mélange avec les mains pour obtenir une consistance liquide, sans grumeaux.
- Chauffer une casserole à feu moyen. Verser progressivement le mélange dans la casserole en le passant au tamis pour éviter les grumeaux, puis remuer avec une cuillère en bois.
- Continuer de remuer jusqu’à obtenir une pâte compacte et homogène. Réduire le feu si nécessaire.
- Retirer la pâte et la façonner avec les mains pour obtenir une belle forme.
- Le placali est prêt ! Servir avec une sauce gombo pour plus de saveurs.