Pour préparer le poulet braisé à l’ivoirienne, on commence par découper un poulet entier en morceaux. On mixe l’ail, le persil, l’oignon, un piment, et un poivron vert avec de l’huile et du gros sel pour créer une marinade. Ensuite, on badigeonne le poulet avec cette marinade et on laisse reposer 30 minutes.
Pour la vinaigrette, on mélange un oignon en lamelles, une tomate en dés, une cuillère de vinaigre, une d’huile, et une pincée de sel et de poivre.
Par la suite, on préchauffe le barbecue ou le gril à charbon, puis on fait cuire le poulet en le retournant régulièrement jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit. Enfin, on sert le poulet avec la vinaigrette pour un repas savoureux.
Poulet braisé
Equipment
- Mixeur
- Grand bol
- Cuillère en bois
- Barbecue ou gril à charbon
- Petits bols
- Couteau
- Planche à découper
- Pince ou spatule
- Assiette de service
Ingrédients
Ingrédients :
- 1 poulet entier découpé en morceaux
- Du kankankan épice ou assaisonnement
- 4 gousses d’ail
- 1 bouquet de persil
- 1 oignon
- 1 piment
- 1 poivron vert
- 2 cuillère à soupe Huile pour la marinade
- Gros sel
- 1 oignon en lamelles
- 1 tomate en dés
- 1 cuillère à soupe vinaigre
- 1 cuillère à soupe huile pour la vinaigrette
- Une pincée de sel et de poivre
Instructions
Préparation :
- Préparer la marinade : Dans un mixeur, ajouter l’ail, le persil, l’oignon, le piment et le poivron vert. Mixer jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Mariner le poulet : Dans un grand bol, mélanger la pâte obtenue avec un peu d’huile et du gros sel. Ajouter les morceaux de poulet et bien les enrober. Laisser mariner pendant au moins 2 heures pour que les saveurs s’imprègnent.
- Préchauffer le barbecue : Pendant que le poulet marine, préparer le barbecue ou la braise à charbon.
- Préparer la vinaigrette : Dans un petit bol, mélanger l’oignon en lamelles, la tomate en dés, le vinaigre, l’huile, ainsi qu’une pincée de sel et de poivre.
- Braiser le poulet : Une fois le barbecue prêt, disposer les morceaux de poulet sur la grille. Faire cuire à feu moyen, en retournant régulièrement, jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et cuit à cœur.
- Servir : Retirer le poulet du barbecue et laisser reposer quelques minutes avant de servir. Accompagner de la vinaigrette préparée et de légumes ou d’un bon riz.
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