Poulet braisé
Pour le poulet braisé à l'ivoirienne, on mariné des morceaux de poulet, puis on les grille au barbecue. On sert avec une vinaigrette à base de légumes.
Equipment
- Mixeur
- Grand bol
- Cuillère en bois
- Barbecue ou gril à charbon
- Petits bols
- Couteau
- Planche à découper
- Pince ou spatule
- Assiette de service
Ingrédients
Ingrédients :
- 1 poulet entier découpé en morceaux
- Du kankankan épice ou assaisonnement
- 4 gousses d'ail
- 1 bouquet de persil
- 1 oignon
- 1 piment
- 1 poivron vert
- 2 cuillère à soupe Huile pour la marinade
- Gros sel
- 1 oignon en lamelles
- 1 tomate en dés
- 1 cuillère à soupe vinaigre
- 1 cuillère à soupe huile pour la vinaigrette
- Une pincée de sel et de poivre
Instructions
Préparation :
- Préparer la marinade : Dans un mixeur, ajouter l'ail, le persil, l'oignon, le piment et le poivron vert. Mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Mariner le poulet : Dans un grand bol, mélanger la pâte obtenue avec un peu d'huile et du gros sel. Ajouter les morceaux de poulet et bien les enrober. Laisser mariner pendant au moins 2 heures pour que les saveurs s'imprègnent.
- Préchauffer le barbecue : Pendant que le poulet marine, préparer le barbecue ou la braise à charbon.
- Préparer la vinaigrette : Dans un petit bol, mélanger l'oignon en lamelles, la tomate en dés, le vinaigre, l'huile, ainsi qu'une pincée de sel et de poivre.
- Braiser le poulet : Une fois le barbecue prêt, disposer les morceaux de poulet sur la grille. Faire cuire à feu moyen, en retournant régulièrement, jusqu'à ce que le poulet soit bien doré et cuit à cœur.
- Servir : Retirer le poulet du barbecue et laisser reposer quelques minutes avant de servir. Accompagner de la vinaigrette préparée et de légumes ou d’un bon riz.