La sauce djoumgblé au poulet fumé est un plat traditionnel riche en saveurs et en textures. Le poulet fumé apporte une profondeur de goût, tandis que le djoumgblé, avec son caractère légèrement granuleux, épaissit la sauce. L’ajout de piment frais et de poudre de piment offre une touche épicée qui peut être ajustée selon les goûts. La feuille de kablê et l’huile rouge complètent ce mélange de saveurs authentiques. C’est pourquoi c’est un plat réconfortant, parfait pour accompagner du riz ou du foutou, et apprécié pour son goût fumé et épicé.
Pour réaliser la Sauce djoumgblé au poulet fumé, il faut faire mijoter le poulet fumé, l’ail et les légumes entiers pendant 10 minutes. Puis, il faut ajouter de l’eau et cuire les légumes 20 minutes, puis les mixer. Ensuite, il faut incorporer la poudre de djoumgblé avec l’huile rouge, ajouter les légumes mixés, la poudre de piment et la feuille de kablê. Enfin, il faut laisser mijoter 15 minutes à feu doux. Servir avec du riz ou du foutou.
Sauce djoumgblé au poulet fumé
Equipment
- 1 Casserole
- 1 Bol
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Mixeur
- 1 Cuillère en bois
Ingrédients
Ingrédients :
- 1 poulet fumé
- 200 g de djoumgblé
- 2 tomates
- 2 oignons
- 5 piments frais
- 3 éclats d’ail
- 1 feuille de kablê
- 1 c.à.c de poudre de piment
- 50 ml d’huile rouge
- Sel
Instructions
Préparation :
- Mettre les morceaux de poulet fumé, l’ail haché et les légumes entiers dans une casserole. Laisser mijoter à feu doux pendant 5 à 10 minutes.
- Recouvrir d’eau jusqu’à 3 cm au-dessus des ingrédients et laisser cuire les légumes pendant 20 minutes.
- Retirer les légumes et les mixer. Pendant ce temps, ajouter l’huile rouge dans la casserole et incorporer progressivement la poudre de djoumgblé tout en mélangeant.
- Verser les légumes mixés dans la sauce, ajouter la poudre de piment et la feuille de kablê. Rectifier l’assaisonnement et laisser cuire à feu doux pendant environ 15 minutes.
- Servir avec du riz ou du foutou.
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