La sauce feuilles met en avant des feuilles de patate et d’épinards. On commence par équeuter et laver les feuilles. Ensuite, on les fait bouillir jusqu’à ce qu’elles ramollissent.
Pendant ce temps, on prépare la sauce. On fait donc chauffer de l’huile rouge dans une casserole. On ajoute des oignons coupés en dés et on les fait dorer. Ensuite, on ajoute les tomates fraîches. On mélange bien et laisse mijoter.
Puis, on incorpore la viande coupée en morceaux. On sale et on laisse cuire quelques minutes. Après cela, on ajoute les feuilles ramollies et le maquereau fumé émietté. On ajoute également les gombos finement hachés, les piments en purée, et le soumbara.
On couvre enfin et on laisse mijoter à feu doux. La sauce devient onctueuse. Pour finir, on sert chaud avec du riz. En somme, voilà un plat est savoureux et nourrissant.
Sauce feuilles de patate mélangé épinard
Equipment
- 1 Casserole
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Mixeur ou pilon
- 1 Cuillère en bois
- 1 Passoire
- 1 Bol
- 1 Louche
Ingrédients
- Ingrédients :
- 1/2 kg de viande
- 1 poisson maquereau fumé
- 3 piments réduits en purée
- 2 oignons coupés en dés
- 2 tomates fraîches
- 3 gombos
- 2 bottes de feuilles de patate
- 1 botte de feuilles d’épinards
- 6 c.à.s de soumbara
- 5 c.à.s d’huile rouge
- Du sel
Instructions
- Préparation :
- Équeuter, laver et égoutter les feuilles de patate et d’épinards. Les hacher finement.1 botte de feuilles d’épinards, 2 bottes de feuilles de patate
- Faire bouillir les feuilles pendant au moins 10 minutes jusqu'à ce qu'elles ramollissent.
- Chauffer l'huile rouge dans une casserole et faire revenir les oignons à feu doux pendant au moins 3 minutes jusqu'à ce qu'ils dorent.2 oignons coupés en dés, 5 c.à.s d’huile rouge
- Ajouter les tomates broyées et la viande coupée en morceaux, saler, puis laisser mijoter pendant 15 minutes.Du sel, 1/2 kg de viande
- Ajouter les feuilles ramollies, un verre d'eau ainsi que le poisson maquereau émietté.1 poisson maquereau fumé
- Incorporer les gombos finement hachés, les piments et le soumbara.3 piments réduits en purée, 3 gombos, 6 c.à.s de soumbara
- Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 40 minutes.
- Servir la sauce onctueuse avec du riz
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