Pour préparer un Tchep blanc au poulet à l’ivoirienne, dans un premier temps, on assaisonne les cuisses de poulet avec du gingembre, de l’ail, du persil, du piment et du sel. Ensuite, on les fait frire dans une grande casserole, puis on ajoute oignons, poivrons, ail, chou, courge, patate, carottes, tomates, laurier et piments frais. Puis, on assaisonne à nouveau, couvre d’eau et laisse cuire à feu moyen pendant 30 minutes. Aussi, une fois les légumes cuits, on les retire ainsi que le poulet, puis on utilise le bouillon pour cuire le riz. Enfin, on sert le riz avec le poulet et les légumes.
Tchep blanc au poulet à l’ivoirienne
Equipment
- Une grande casserole
- Un couteau de cuisine
- Une planche à découper
- Une cuillère en bois
- Un écumoire ou une louche
Ingrédients
- 8 grosses cuisses de poulet
- 1 c. à soupe gingembre en poudre
- 1 c. à soupe ail en poudre
- 1 c. à soupe persil séché
- 1 c. à café piment en poudre
- 2 grosses pincées de sel pour le poulet
- 2 gros oignons en petits dés
- 1 gros poivron vert en dés
- 3 gousses d’ail hachées
- 1 chou coupé en 4
- 1 courge en gros dés
- 1 petite patate en grosses rondelles
- 2 feuilles de laurier
- 2 tomates entières
- 5 carottes en gros dés
- 2 piments frais
- 1 c. à café poivre
- pincée de sel pour les légumes
- 1 kg de riz blanc
- Eau pour la cuisson
- Huile pour friture
Instructions
- Assaisonner le poulet :
- Assaisonner les cuisses de poulet avec le gingembre, l’ail en poudre, le persil séché, le piment en poudre et deux grosses pincées de sel.
- Faire frire le poulet :
- Dans une grande casserole, chauffer un fond d’huile et faire frire les cuisses de poulet jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Ajouter les légumes :
- Ajouter les oignons, le poivron, l’ail haché, le chou, la courge, la patate, les feuilles de laurier, les tomates, les carottes, les piments frais, le poivre et une grosse pincée de sel.
- Couvrir d’eau et bien mélanger.
- Cuire le mélange :
- Laisser cuire à feu moyen pendant 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits.
- Retirer les légumes et le poulet :
- Une fois les légumes cuits, retirer les légumes et le poulet du bouillon et les réserver.
- Cuire le riz :
- Dans le bouillon de poulet restant, ajouter le riz blanc et une pincée de sel. Couvrir d’eau, bien mélanger et cuire jusqu’à ce que le riz soit tendre.
- Servir :
- Servir le riz avec les cuisses de poulet dorées et les légumes réservés.
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