Pour préparer les toffee ivoiriens, tout d’abord, commencez par chauffer l’huile et y ajouter le lait concentré sucré et la vanille. Ensuite, remuez régulièrement pour éviter que le mélange n’attache. Puis, lorsque le lait devient marron clair, incorporez l’eau et continuez à remuer jusqu’à obtenir une couleur marron foncé. Retirez du feu une fois la pâte prête.
Ensuite, huilez une surface plane et versez la pâte chaude. Travaillez rapidement la pâte avec les mains huilées pour éviter qu’elle ne durcisse. Aussi, formez des bonbons en billes, bâtonnets ou en utilisant des moules. Enfin, laissez refroidir, puis conservez-les dans une boîte hermétique. Ces délicieux bonbons toffee se conservent pendant plusieurs semaines.
Toffee
Equipment
- Casserole
- Cuillère en bois
- Planche ou assiette huilée
- Moules à bonbons (facultatif)
- Boîte hermétique ou bocal
Ingrédients
- 1 c. à café vanille
- 1 lait concentré sucré 500 g
- 3 c. à soupe eau
- 3 c. à soupe huile végétale
Instructions
Cuire la pâte :
- Chauffer trois cuillères à soupe d’huile dans une casserole à feu moyen. Ajouter le lait concentré sucré et la vanille.
- Remuer régulièrement pour éviter que le mélange n’attache au fond.
- Lorsque le lait commence à devenir marron clair, ajouter l’eau et mélanger rapidement pour empêcher la pâte de durcir.
- Continuer à remuer jusqu’à ce que la pâte devienne marron foncé et retirer du feu.
Modeler les bonbons :
- Huiler une planche ou une assiette, puis verser la pâte chaude.
- Travailler rapidement la pâte avec des mains légèrement huilées pour éviter qu’elle ne durcisse trop vite.
- Former des bonbons en billes, bâtonnets ou utiliser des moules pour créer des formes originales.
Conserver les bonbons :
- Laisser refroidir complètement les bonbons.
- Ranger dans une boîte hermétique ou un bocal. Ils se conservent plusieurs semaines tout en restant délicieux.
Avez-vous réalisé cette recette ?
Faites-moi savoir comment cela s’est passé pour vous ! Laissez un commentaire ci-dessous et identifiez @IvorianFood sur Instagram en utilisant le hashtag #IvorianFood