Toffee
Préparez des toffee ivoiriens en chauffant lait concentré, vanille et huile. Modelez rapidement la pâte chaude en bonbons. Laissez refroidir et conservez.
Equipment
- Casserole
- Cuillère en bois
- Planche ou assiette huilée
- Moules à bonbons (facultatif)
- Boîte hermétique ou bocal
Ingrédients
- 1 c. à café vanille
- 1 lait concentré sucré 500 g
- 3 c. à soupe eau
- 3 c. à soupe huile végétale
Instructions
Cuire la pâte :
- Chauffer trois cuillères à soupe d’huile dans une casserole à feu moyen. Ajouter le lait concentré sucré et la vanille.
- Remuer régulièrement pour éviter que le mélange n’attache au fond.
- Lorsque le lait commence à devenir marron clair, ajouter l’eau et mélanger rapidement pour empêcher la pâte de durcir.
- Continuer à remuer jusqu’à ce que la pâte devienne marron foncé et retirer du feu.
Modeler les bonbons :
- Huiler une planche ou une assiette, puis verser la pâte chaude.
- Travailler rapidement la pâte avec des mains légèrement huilées pour éviter qu’elle ne durcisse trop vite.
- Former des bonbons en billes, bâtonnets ou utiliser des moules pour créer des formes originales.
Conserver les bonbons :
- Laisser refroidir complètement les bonbons.
- Ranger dans une boîte hermétique ou un bocal. Ils se conservent plusieurs semaines tout en restant délicieux.