Préparer les bananes : Commencer par peler les bananes plantains et les couper en rondelles de taille moyenne (environ 1 cm d'épaisseur). Couper aussi en diagonale pour une présentation plus traditionnelle.

Chauffer l’huile : Verser de l’huile végétale dans une poêle ou une casserole à frire. Faire chauffer à feu moyen jusqu’à ce que l’huile soit bien chaude, mais sans fumer.

Frire les rondelles : Lorsque l’huile est prête, ajouter les rondelles de banane en évitant de surcharger la poêle. Laisser frire pendant 3 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

Égoutter et assaisonner : Une fois les rondelles bien dorées, retirer de l’huile et les placer sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile. Saupoudrer de sel selon votre goût.

Servir : Servir l'alloco chaud, seul ou accompagné d’une sauce tomate épicée, de poisson frit ou de viande grillée.