Boulettes surprises
Pour les Boulettes surprises, on enrobe des œufs cuits de chair à saucisse, on les pane avec de la farine, de l'œuf battu et de la chapelure, puis on les fait frire.
Equipment
- Casserole
- Grand bol
- Film alimentaire
- Poêle ou friteuse
- Fouet
- Assiette pour la farine
- Assiette pour la chapelure
- Pince pour la friture
- Papier absorbant
- Planche à découper
- Couteau
Ingrédients
Ingrédients :
- 4 œufs
- 400 g de chair à saucisse
- 1 c. à c. de moutarde
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 c. à s. de persil haché
- 1 c. à c. de paprika
- 1 œuf supplémentaire pour la panure
- 100 g de farine
- 100 g de chapelure
- Sel et poivre
- Huile pour friture
Instructions
Préparation :
- Cuire les œufs dans de l'eau bouillante pendant 7 minutes pour qu'ils soient mollets. Les plonger immédiatement dans de l'eau froide, puis les écaler délicatement.
- Dans un bol, mélanger la chair à saucisse avec la moutarde, l'ail haché, le persil, le paprika, le sel et le poivre.
- Prendre une portion de chair à saucisse et l'étaler sur un film alimentaire. Placer un œuf au centre et refermer la viande autour de l'œuf jusqu'à le recouvrir entièrement. Répéter pour chaque œuf.
- Battre l'œuf supplémentaire dans un bol. Enrober chaque œuf de viande dans la farine, puis dans l'œuf battu, et enfin dans la chapelure.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle ou une friteuse. Faire frire les œufs enveloppés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 5 à 7 minutes.
- Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud.