Galettes Jaune jaune aux vermicelles
Savourez les galettes jaune jaune vermicelles et légumes, un délice ivoirien, croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, parfaits pour un repas sur le pouce.
Equipment
- Un saladier
- Une casserole
- Une poêle
- Un couteau
- Une planche à découper
- Une louche
- Une cuillère en bois
- Une écumoire
- Un tamis (pour fariner la pâte)
- Des bols pour le mélange des ingrédients
Ingrédients
Ingrédients pour la pâte :
- 250 g de farine de blé
- 15 g de levure boulangère
- 150 ml d’eau tiède
- 30 g de beurre
- 1 c. à c. de curcuma
- 2 c. à soupe d'huile
- Sel
Ingrédients pour les vermicelles :
- 150 g de vermicelles
- 3 gousses d’ail
- 2 oignons
- 2 carottes
- 1 botte de persil
- 1 botte de feuilles d'oignon
- 2 c. à soupe de pâte de tomate
- 10 ml d'huile végétale
- Sel et poivre
Instructions
Préparation de la pâte à beignets :
- Mélanger la farine, le sel et la levure dans un saladier.
- Ajouter le beurre, l’eau tiède et le curcuma. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte élastique et peu collante.
- Laisser reposer la pâte pendant 3 heures, puis découper en morceaux, les fariner et former des boules.
- Chauffer l’huile et frire les beignets jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égoutter.
Préparation des vermicelles et légumes :
- Dans un filet d'huile, ajouter 1 cuillère à soupe de pâte de tomate. Remuer vigoureusement.
- Ajouter les oignons hachés, le persil, les feuilles d'oignon ciselées et l'ail, faire cuire à feu doux pendant 2 minutes.
- Saler, poivrer, couvrir d'eau et ajouter les carottes en dés. Laisser mijoter 5 minutes.
- Incorporer les vermicelles et cuire pendant 2 à 3 minutes.
- Servir les beignets avec les vermicelles aux légumes.