Pâte de piment
Pour la pâte de piment ivoirienne, on cuit la pâte de tomate, ajoute piment, oignon, ail, poivron, puis on ajoute de l'eau et laisse mijoter. On assaisonne et sert.
Equipment
- Casserole
- Cuillère en bois
- Couteau
- Planche à découper
- Verre à mesurer
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe huile végétale
- 1 cuillères à soupe pâte de tomate
- 5 piments rouges frais hachés
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 petit poivron rouge haché
- 1/2 verre d'eau
- Sel et poivre selon le goût
Instructions
Chauffer l'huile
- Dans une petite casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter la pâte de tomate et cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elle dégage son parfum.
Ajouter les légumes
- Ajouter les piments, l'oignon, l'ail et le poivron hachés. Mélanger et laisser cuire pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Ajouter l'eau
- À mi-cuisson, ajouter un demi-verre d'eau. Mélanger, puis baisser le feu et laisser mijoter à feu doux pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange devienne plus épais et onctueux.
Assaisonner
- Ajouter du sel et du poivre au goût, puis bien mélanger pour intégrer les assaisonnements.
Servir
- Retirer la pâte de piment du feu et laisser refroidir légèrement avant de servir avec vos plats préférés.