Porc à la poêle et kankankan
Cette recette ivoirienne de porc, surnommée "GABI," associe herbes fraîches et épices. On fait dorer la viande puis on la laisse mijoter pour un plat savoureux.
Equipment
- Bol
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Poêle antiadhésive
- Spatule en bois
- Plat
- Ramequin
Ingrédients
- 1 kg de viande de porc
- 1 botte de persil
- 1 botte de coriandre
- 1 càs de kankankan
- 6 gousses d’ail
- 100 ml d’huile végétale
- Sel
- Poivre
Instructions
- Verser l’huile dans un bol.
- Ajouter la coriandre et le persil rincés et ciselés, puis les gousses d’ail écrasées.
- Saler et poivrer.
- Placer la viande de porc en morceaux dans un plat et recouvrir de la marinade. Bien mélanger.
- Laisser reposer une demi-heure au frais.
- Faire chauffer une grande poêle antiadhésive sur feu vif.
- Saisir la viande de porc 5 à 7 minutes de chaque côté.
- Baisser le feu et terminer la cuisson à couvert pendant 10 minutes. Saupoudrer de kankankan.
- Servir aussitôt.