Poulet Tatou
Le Poulet Tatou mêle épices, ail, moutarde, et pommes de terre marinées. Grillé au four sur un lit d'oignons, il offre un mélange parfait de saveurs !
Equipment
- Une grande casserole
- Un plat allant au four
- Un couteau bien aiguisé
- Une planche à découper
- Une cuillère à soupe
- Une pince de cuisine
- Une spatule ou une cuillère en bois
- Un four avec fonction grill
- Un minuteur (pour surveiller la cuisson)
Ingrédients
- 2 cuisses de poulet
- 3 oignons 2 en rondelles, 1 en lamelles
- 9 gousses d’ail hachées
- 3 tomates coupées en quartiers
- 1 botte de feuilles d’oignon émincées
- 3 pommes de terre coupées en dés
- 2 piments frais coupés en lamelles
- 1 poignée persil frais ciselé
- 1 c. à soupe piment en poudre
- 2 c. à soupe moutarde
- 1 c. à café sel
- 1 c. à soupe tomate concentrée diluée dans 60 ml d’eau
- 1 c. à soupe fines herbes herbes au choix : persil, thym, coriandre
- 2 c. à soupe kankankan épices africaines
- Un filet d’huile végétale
Instructions
Préparation de la marinade et pré-cuisson du poulet :
- Déposer les cuisses de poulet dans une grande casserole. Ajouter le sel, le piment en poudre, la moutarde, l’ail haché, la tomate concentrée diluée, et les fines herbes. Bien mélanger pour enrober uniformément le poulet. Cuire à feu moyen pendant 10 minutes tout en remuant de temps en temps.
Disposition au four pour la première cuisson :
- Préchauffer le four à 200°C. Dans un plat allant au four, étaler 2 oignons coupés en rondelles. Placer les cuisses de poulet précuites sur les rondelles d’oignon. Saupoudrer de kankankan, de persil ciselé, et d’une pincée de sel. Ajouter les tomates coupées en quartiers. Enfourner en mode grill pendant 30 minutes.
Préparation des pommes de terre marinées :
- Dans la casserole contenant la marinade restante, ajouter les dés de pommes de terre. Mélanger soigneusement pour bien enrober chaque morceau.
Garniture et deuxième cuisson au four :
- Une fois le poulet bien grillé, ajouter les pommes de terre marinées autour des cuisses dans le plat. Arroser le tout d’un filet d’huile. Saupoudrer avec les piments en lamelles, l’oignon émincé, et les feuilles d’oignon. Remettre au four à 200°C pendant 20 minutes.
Notes
Astuce :
Vérifiez la cuisson des pommes de terre avec une fourchette. Servez ce plat parfumé avec une salade fraîche ou un accompagnement de votre choix !