Préchauffer le four : Chauffer à 180°C (thermostat 6).

Préparer la pâte : Dérouler la pâte brisée dans un moule à tarte beurré. Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.

Égoutter le thon : Bien retirer le jus des boîtes de thon pour éviter l’excès d’humidité dans la quiche.

Préparer la garniture : Émietter le thon sur le fond de tarte. Couper les tomates en rondelles fines et les disposer sur le thon.

Mélanger la crème : Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche. Assaisonner avec du sel, du poivre, et éventuellement des herbes fraîches finement hachées.

Verser le mélange : Répartir le mélange œufs-crème sur les tomates et le thon, puis saupoudrer généreusement de fromage râpé.

Cuisson : Enfourner la quiche pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et que la pâte soit croustillante.

Servir : Laisser refroidir légèrement avant de couper en parts. Servir avec une salade verte pour un repas complet.