Le yaourt grotto est une gourmandise particulièrement appréciée par les enfants en Côte d’Ivoire. Les adultes en raffolent aussi et n’hésitent plus à s’en acheter !
D’abord, on prépare ce dessert en mélangeant du lait en poudre avec de l’eau tiède pour obtenir un lait bien homogène. Ensuite, on ajoute au lait un yaourt nature pour la fermentation. Après quelques heures de repos dans un endroit tiède, le lait se transforme en un yaourt onctueux. On le bat vigoureusement, puis on le verse dans des petits moules avec des bâtonnets avant de le congeler.
Ce dessert rafraîchissant, au bon goût de vanille, est parfait pour les chaudes journées et réveille des souvenirs d’enfance.
Yaourt Grotto
Equipment
- Bol de mélange
- Fouet ou cuillère en bois
- Petit pot
- Petits cups en plastique ou pots de yaourt grotto
- Bâtonnets en bois
- Film plastique, linge de cuisine épais
- Congélateur
Ingrédients
Ingrédients :
- 400 g de lait en poudre
- 1,5 litre d’eau tiède
- 1 petit pot de yaourt nature ferment
- 300 g de sucre en poudre
- 1 c. à soupe d’extrait de vanille
Instructions
Préparation :
- Reconstituer le lait : Mélanger le lait en poudre avec l’eau tiède jusqu’à obtenir un lait homogène.
- Ajouter le ferment : Diluer le yaourt dans un peu de lait, puis l’incorporer dans le reste du mélange.
- Laisser fermenter : Couvrir et laisser reposer dans un endroit tiède pendant 8 à 12 heures, jusqu’à ce que le lait épaississe.
- Congeler : Une fois épaissi, battre vigoureusement le yaourt onctueux, puis le verser dans des petits cups. Insérer des bâtonnets de glace en bois et congeler.
- Démouler et savourer vos yaourts glacés, appelés « grotto » !
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